Home

Het paleo dieet, wat is dat precies?

Veel mensen zijn zoekende als het gaat om een gezond eetpatroon. Wat werkt nu echt en wanneer ben je nu echt gezond bezig? Dit is lastig om te zeggen. Een manier om gezond te eten is door het paleo dieet te volgen. Door het paleo dieet te volgen leef je eigenlijk als een oermens dat deed. Er zijn bepaalde dingen die je wel en niet mag weten. Wat is het paleo dieet precies, wat zijn de voordelen en hoe begin je ermee. Je leest het allemaal in het artikel hieronder. Wat is het? Bij paleo wordt de focus gelegd op echt voeding dat door de natuur verschaft wordt. Volgens het Paleo dieet moeten bewerkte producten zoveel mogelijk vermeden worden. Vele jaren terug in de tijd aten we voornamelijk vlees, groenten en fruit. Koolhydraten, graan en zuivel zijn redelijk nieuw voor ons als mens. Het paleo dieet is eigenlijk geen tijdelijk dieet, maar moet gezien worden als een levensstijl. De volgende voedingsmiddelen kunnen gewoon gegeten worden, namelijk eieren, groente, vis, fruit en noten en zaden. De volgende voedingsmiddelen kunnen beter vermeden worden: granen, peulvruchten, zuivel, geraffineerde suiker en bewerkte oliën. Het belangrijkst is wanneer je voornamelijk voor verse en natuurlijk voeding kiest.   Nadelen van het paleo dieet Er zijn een aantal nadelen aan het paleo dieet. Zo bevordert het dieet vleesconsumptie. maar tegenwoordig is de kwaliteit van het vlees en vis discutabel. Het vlees uit de supermarkten heeft allerlei bewerkingsprocessen moeten doorstaan waardoor de kwaliteit afneemt. Zo worden er stoffen toegevoegd en verwijderd. Daarbij zitten er tegenwoordig steeds meer verzadigde vetten in vlees waardoor we hier al snel teveel van binnenkrijgen. Ook het vis dat we binnenkrijgen is vaak vervuild. Daarom is het beter om voor vlees en vis te kiezen dat op een duurzame of biologische wijze geproduceerd is ...
Lees verder

Wat is biologisch eten precies?

De meeste mensen zullen geen duidelijk antwoord hebben wanneer je hen vraagt wat biologisch eten nu precies betekent. De een zal denken dat het gezond eten is, terwijl de ander weet dat er geen chemicaliën gebruikt worden bij de productie van biologisch eten. Er zijn verschillende soorten biologische labels op de markt, waardoor er ook weer verschillende definities aan worden gegeven. Hieronder volgt een duidelijke uitleg over wat biologisch eten nu precies is, de duurzaamheid ervan en wat van voordelen het voor je gezondheid oplevert. De term biologisch Biologisch eten betekent dat het eten op een bepaalde wijze geproduceerd is zonder hierbij hormonen, chemicaliën of fertilizers te gebruiken. Er zijn ontzettend veel regels waar een boer zich aan moet houden wanneer hij zijn gewassen als biologisch wilt verkopen. Zo mag het land niet besproeit zijn met chemicaliën in de laatste drie jaar, voordat een boer zijn gewassen biologisch mag noemen. Deze regels hebben betrekking op het gebied van natuur, milieu en het welzijn van dieren. De term biologisch zegt niets over de kwaliteit van het eten. Maar het moge duidelijk zijn dat biologisch eten gezonder is, aangezien er geen pesticiden, groeihormonen en andere rommel gebruikt worden.   Waar voldoet biologisch eten aan? Biologisch eten voldoet aan verschillende eisen zoals het gebruik van biologisch veevoer, vrije uitloop van de vee, de natuurlijke behoefte van dieren worden vervuld, het gebruik van genetisch gemanipuleerde organismen is verboden, het gebruik van kunstmest is verboden, de keuze voor diersoorten en gewassen moeten op een natuurlijke wijze bestemd zijn tegen ziektes en verder is het gebruik van chemische stoffen zoals pesticiden en antibiotica voedingsadditieven is verboden. Op de vraag of biologisch eten duurzaam is, antwoorden wij nee. Het biologisch telen van gewassen en het grootbrengen van vee op Biologische wijze neemt meer tijd en ruimte in ...
Lees verder

Weg met die buikpijn!

‘Het zal wel even anders worden’, zei de dokter. Mijn dochter was getest op voedselintoleranties en uit de resultaten bleek dat ze overgevoelig is voor gluten. De huisarts legde ons uit dat het voorlopig het beste was om gluten in de voeding te vermijden. Of te wel er moest een glutenvrij dieet komen voor mijn dochter. Natuurlijk ging ik dat doen, want ik had er alles voor over om haar buikpijn weg te laten gaan. Maar ik had geen idee wat het precies inhield. De dokter legde me rustig uit dat gluten voorkomt in bepaalde graanproducten zoals meel. Meel wordt gebruikt om brood, koekjes, cakes en pasta van te maken. Dat zijn dus allemaal producten die je niet mag hebben als je een glutenvrij dieet volgt. Maar behalve in meel zitten er ook vaak gluten in verdikkingsmiddelen en andere bindingsmiddelen; De dokter raadde me aan om voorlopig niet uit potjes te koken, maar echt de verse producten te gebruiken. Dan weet je precies wat erin zit, zei ze. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel glutenvrije producten. In de supermarkt bij ons is een heel segment met alleen maar glutenvrije producten. En daar vind je dus glutenvrij brood, koekjes en ook spaghetti in het assortiment. Het is over het algemeen iets duurder, maar dat is het me wel waard. Ik kan er lekkere dingen kiezen en mijn dochter kan gewoon eten wat ze lekker vindt. De keuze is iets beperkt, maar met de nodige portie creativiteit komen we een heel eind. Bovendien zijn er ook producten waar van nature geen gluten inzitten zoals rijst en aardappelen. Die mogen dus gewoon op het menu blijven staan. Daarnaast vallen we af en toe terug op het Be-Slank glutenvrije eiwitdieet. Dus vanaf nu een glutenvrij dieet voormijn dochter. Ik hoop dat het snel helpt en ...
Lees verder

Barbecue tips

Het lijkt er voorlopig nog niet op, maar de lente is niet heel ver weg meer en daar moet je op voorbereid zijn. Want waar heb jij zin in als de eerste zwoele lentedag aanbreekt? Juist, lekker barbecueën in je eigen tuin samen met vrienden en familie. Toch hoor je vaak dat mensen het een gedoe vinden om de barbecue klaar te maken. De ideale oplossing daarvoor is de gasbarbecue. Lees gauw verder voor meer tips over deze barbecue. Snel en gezond Een gasbarbecue werkt op gasflessen en dus hoef je geen gebruik te maken van aanmaakblokjes om de barbecue aan te steken. Het apparaat warmt snel op, binnen 10 á 15 minuten is het warm genoeg om je eten klaar te kunnen maken. De temperatuur kun je precies afstellen op jouw wensen en behoeften, hierdoor worden de vitaminen in de producten ook goed behouden. Dit maakt eten op een gasbarbecue veel gezonder dan op kolen, waarbij de dierlijke vetten ook verbranden. Veilig en milieuvriendelijk Naast dat het sneller en gezonder is om te koken op een gasbarbecue, is het ook veiliger. Je zal geen last hebben van opvliegend as, rook of vlammen. Dit zorgt er direct ook voor da het milieuvriendelijker is, gezien het feit dat er minder fijnstof wordt uitgestoten. De gasbarbecue is ook een stuk makkelijker om schoon te maken. Alleen de grilplaat en het opvangbakje voor het vet dienen te worden schoongemaakt. Verschillende soorten Er zijn verschillende soorten gasbarbecues, waarbij je kunt kiezen voor verschillende merken, prijzen en grootte. Grote gasbarbecues hebben vaak een extra kookmogelijkheid waarbij het mogelijk is om te wokken op zijbranders. Kies een barbecue die bij jouw kookstijl past, maar ook een die het beste past in jouw buitenruimte. Interesse in een barbecue? Klik dan hier voor meer informatie ...
Lees verder

Lekkere koolhydraatarme maaltijd bereiden

Wil je afvallen en volg je daarvoor een koolhydraatarm dieet? Dan ben je zeer waarschijnlijk wel redelijk thuis in de koolhydraatarme keuken. Een koolhydraatarm diner bereiden zal voor jou geen moeite meer zijn. Een stukje vlees of vis, wat groenten erbij en de boel opfleuren met wat noten of zaden. Maar wanneer je een uitgebreide maaltijd wil hebben, kan het zijn dat je nog wat meer wil doen. Je wil een voorafje, een aperitiefje. Wat al niet meer? Wat kun je doen om een koolhydraatarme maaltijd helemaal af te maken? Het hoofdgerecht Het is natuurlijk allemaal afhankelijk van het hoofdgerecht. Wanneer je als hoofdgerecht vis of vlees hebt, kan dat redelijk wat verschil maken. Onder meer wat je erbij wil drinken, maar ook wat je erbij wil serveren. In de komende alinea’s doen we gewoon enkele suggesties om je koolhydraatarme maaltijd nog meer te laten slagen. Koolhydraatarme soep vooraf Voordat je een hoofdgerecht serveert (of dat nu kip, vlees of vis is) kun je altijd een voorafje doen. Een soep is een prima voorafje. Koolhydraatarme soep recepten kun je overal vinden en er zijn diverse recepten beschikbaar. Wat dacht je van een soep op basis van bloemkool? Of juist een vissoep (als voorbereiding op vis als hoofdgerecht)? Het voordeel van een koolhydraatarme soep ten opzichte van veel andere soepen, is dat deze vaak ongebonden zijn. De meeste bindingsmiddelen zijn erg koolhydraatrijk en vallen dus zeker niet in de klasse van een koolhydraatarm diner. Met andere woorden: een gebonden soep zal je hele koolhydraatarme maaltijd in de soep gooien (letterlijk). Enkele regels voor koolhydraatarme soep: – Gebruik veel groenten; – Gebruik geen spaghetti of vermicelli om de soep dikker te maken; – Gebruik geen bindingsmiddel; – Gebruik magere vleessoorten; – Gebruik vis en/ of kip. Noten en zaden Je kunt je ...
Lees verder

Genezing door plantaardige oliën

Genezing door verschillende plantaardige oliën. Dit wordt onwijs vaak gedeeld. Uit eigen ervaringen of van ervaringen van andere. Of andere mensen gaan er gewoon van uit dat het zo is. Zo schijnt hennepzaadolie kanker te kunnen genezen. Kanker gaat nog wel erg ver. Het is nog niet 100 procent zeker dat als je continu hennepzaadolie slikt de kanker volledig verdwijnt. Maar het kan wel bijdragen aan het proces. Hennepzaadolie kan wel andere dingen zoals wondjes, huidziekten, en gewrichtsaandoeningen verhelpen. Voordelen van hennepzaadolie Hennepzaadolie oftewel cannabis olie kan na 2 of 3 maanden geoogst worden. Doordat ze zo snel oogstrijp zijn kunnen er per jaar veel oogsten worden behaald. Ook de doelen van de hennepzaadolie is positief. Zo kan het hennepzaad worden gebruikt voor genezing. Ook kan er textiel van gemaakt worden en ander materiaal van gemaakt worden. In hennepzaadolie zitten veel goede ingrediënten. In hennepzaadolie zitten namelijk omegavetzuren en eiwitbouwstenen. Ook bevat de olie goede vitamines. Door deze ingrediënten werkt de hennepzaadolie genezend. Nadelen van hennepzaadolie Hennepzaadolie wordt snel geassocieerd met softdrugs. Dit is niet nodig. Want deze hennep is een gezonde variant. Het heeft een genezende werking en zorgt ervoor dat je de juiste voedingstoffen in je lichaam hebt. Je kan ook niet stoned worden van hennepzaadolie. Hierdoor is hennepzaadolie allesbehalve een softdrug. Er wordt beweerd dat hennepzaadolie de aanmaak van bloedplaatjes remt. Dit is niet heel goed voor het lichaam. Maar mensen die last van bloedstollingsproblemen hebben is het nog slechter. Daarom wordt hennepzaadolie voor deze mensen afgeraden. Pompoenpitolie Pompoenpitolie is een heerlijk middel. Het wordt gemengd met andere oliën of gemengd met andere voeding. Een ander groot voordeel van pompoenpitolie is dat het ontzettend gezond is. Pompoenpitolie is alleen gezond als er geen chemische stoffen zijn toegevoegd. Naast dit gezonde voordeel werkt pompoenpitolie ook genezend. Er zijn ...
Lees verder

stokbrood

Persoonlijk vinden we stokbrood een van de meer aangename producten van Frankrijk. We vragen ons af waarom Nederlandse bakkers er maar niet in slagen het net zo lekker te maken. Hoe dan ook, in Frankrijk kennen ze er twee maten van: hele dunne en dubbel zo dikke broden. Vaak heten de dunne baguettes en de hele dikke flutes. Maar pas op: om duistere redenen is het soms precies andersom. Dat verschil lijkt regionaal gebonden te zijn, maar soms wisselt het zelfs binnen een stad. Mocht de bakker geven wat je niet wilt, zucht dan le gros, s’il vous plait als je een dikke wilt, of le mince, s’il vous plait als je een dunne wilt. De broden worden gebakken naar oude traditie en bevatten geen conserveermiddelen. Ze zijn bedoeld om direct gegeten te worden; al na een halve dag worden de krokante korsten helemaal slap. Je koopt ze dan ook het beste vlak voor de maaltijd. Vandaar dat de meeste bakkers hun winkel ‘s ochtends al voor en dag en dauw openen. Tip van een lezer: gewikkeld in een theedoek blijven de broden langer vers. Toch liever tarwebrood? Kies dan voor het pain complet of de pain de campagne. Erg lekker is ook de pain cereale, een licht meergranenbrood. Zo zijn er nog een paar varianten. De Franse bakker kent dus wel degelijk bruin brood. Het is alleen meestal net op, net als bij zijn Hollandse collega… Toegegeven, de complet lijkt qua vorm nog altijd min of meer op een stokbrood. Moet het nog Hollandser, dan verkoopt de grotere supermarkt droog, bruin fabrieksbrood onder de naam complet of toastbrood. De witte variant er van draagt de naam pain de mie ...
Lees verder

Franse keuken

Truffels Truffels zijn paddestoelen (stinkzwammen) die onder de grond groeien. Ze blijven klein, maar er zitten veel voedings- en smaakstoffen in. Ze moeten zo vers mogelijk gegeten worden, maar zijn ook in blik verkrijgbaar. Truffels laten zich uitstekend verwerken in ragout, soep en wijnsauzen, maar combineren ook prima met vlees (bijvoorbeeld kalkoen).De truffel geldt sinds de Zonnekoning Lodewijk de Veertiende als delicatesse. Het kan verkeren: voor die tijd beschouwde men de truffel als product van de duivel…Recepten met truffels BouillabaisseBouillabaisse is de vissoep, die van oudsher door vissers uit Marseille gemaakt werd uit de restanten die niet goed genoeg waren voor de verkoop; eigenlijk is het dus een eenvoudig familiegerecht. Zijn bijzondere smaak dankt de bouillabaise aan het feit dat er minstens vier verschillende soorten vis in verwerkt zijn. Welke soorten dat zijn, hangt af van het aanbod. In restaurants wordt de bouillabaise vaak op twee borden geserveerd: de soep op de ene en de vis op de andere.Recept bouillabaisse Raclette Raclette is een variant uit de Savoie op ons kaasfondue. De kaas, meestal een smeltkaas uit de streek zoals de Reblochon en de Tomme de Savoie, wordt boven een mini-oventje verhit. Het bijna gesmolten gedeelte wordt van de kaas geschrapt en op de borden gelegd; wie durft probeert de gesmolten kaas op te vangen met zijn favoriete gerecht.Wordt traditioneel vooral gebruikt in combinatie met vleeswaren en gekookte aardappels. Bij de raclette drinkt men witte wijn of hete thee. Koud water en likeur worden nadrukkelijk afgeraden; die laten de kaas in de maag stollen. Raclette recept Pannenkoeken en patat Uw kinderen lusten alleen maar patat en pannenkoeken? Geen probleem in Frankrijk. Patat is steeds vaker te koop bij snackbarachtige winkeltjes en snackkarren, al zijn prijs en kwaliteit zeer wisselend. Reken niet op kroketten, frikadellen, berehappen en dergelijke frivoliteiten; een pizza zal daarentegen meestal geen probleem zijn en een pannenkoek om mee te nemen, dat lukt meestal ook wel. Zelfs shoarma is er steeds ...
Lees verder

Olijf Olie

 Olijf Olie is niet alleen lekker maar ook erg gezond. Deze plantaardige olie is rijk aan enkelvoudige verzadigd vetten vol met vitamine E! ...
Lees verder

Vitamine D Supplementen

Vitamine D is belangrijk voor de gezondheid, de groei en voor sterke botten. Vitamine D wordt meestal in de huid gemaakt door blootstelling aan zonlicht. De meeste voedingsmiddelen bevatten zeer weinig vitamine D, hoewel sommige  versterkt zijn (verrijkt) met toegevoegde vitamine D. Een mild tekort aan vitamine D kan geen symptomen veroorzaken, maar het kan vermoeidheid en pijn veroorzaken. Een ernstig gebrek kan ernstige problemen veroorzaken, zoals rachitis (bij kinderen) en osteomalacie (bij volwassenen). U moet dan gebruik maken van vitamin D – supplementen. Sommige mensen lopen meer risico op vitamine D – deficiëntie en dus raad ik deze mensen aan om vitamine D supplementen-routinematig te nemen. Dit is bedoeld voor alle zwangere vrouwen, alle zuigelingen (baby’s) en jonge kinderen van 6 maanden tot 5 jaar, mensen van 65 jaar en ouder en mensen die niet blootgesteld zijn aan veel zon. Een arts kan ook bepaalde mensen supplementen aanbevelen, zeker mensen met een donkere huidskleur  en of mensen met darm  lever-of nierziekten. Wat is vitamine D? Vitamine D is een vitamine die nodig is voor een goede gezondheid. In tegenstelling tot andere vitaminen, kunnen we vitamine D supplementen nemen. Een belangrijke bron van vitamine D wordt gemaakt door ons eigen lichaam. Het is gemaakt in de huid door de inwerking van zonlicht. Dit is een goede zaak omdat de meeste voedingsmiddelen geen of zeer weinig van nature vitamine D bevatten. Voedingsmiddelen die vitamine D bevatten zijn onder andere: • Vette vis ( zoals sardines, haring, forel, tonijn, zalm en makreel ). • Versterkte voedsel ( dit betekent dat er vitamine D toegevoegd is ), zoals margarine, bepaalde ontbijtgranen en babymelk. De beste voedingsbron van vitamine D is vette vis. Er is weinig of geen vitamine D in melk en zuivelproducten. Eigeel, lever en wilde paddestoelen bevatten slechts kleine hoeveelheden van vitamine D. Waarom hebben we vitamine D nodig? Calcium en fosfor zijn nodig om botten ...
Lees verder